茹で豚

茹で豚

材料：豚バラ塊肉　　　400～500gを3つ
　　　白菜　　　　　　2～3枚
　　　葱の青いところ　葱三本分　
　　　生姜　　　　　　鶉卵大を薄切りにして
　　　大蒜　　　　　　2欠けつぶして
　　　酢　　　　　　　大4
　　　酒　　　　　　　大3
　　　黒胡椒　　　　　適量

作り方：
(１)鍋に水を入れ、白菜以外の材料を全部入れて煮る。
(２)沸騰したら白菜も入れる。豚バラは塊のまま、白菜も切らずに。

※豚バラの大きさにもよりますが、酢が入っていると早く柔らかくなります。　とりあえず1時間くらいやったら様子見てください。

(３)箸を刺してみてすっと通るようだったら出来上がりです。

※まず白菜を取って、繊維と垂直方向に細めに切りにして皿に敷き、豚は薄切りにしてその上に並べる。彩りに、きれいな色の野菜を一緒に盛ると美しいです。